Sablés salati al formaggio ed arachidi

December 4, 2024 Aria

In vista del Natale, oggi Vi propongo una ricetta molto sfiziosa e facile da realizzare: i Sablés al formaggio ed arachidi.
Biscottini salati perfetti da offrire agli amici durante un aperitivo, oppure da regalare come piccoli e golosi cadeaux natalizi.
Adoro la combinazione arachidi e formaggio, ma se preferite potrete utilizzare altra frutta a guscio, come pistacchi, noci, nocciole…..insomma, ciò che più preferite.
Sia che li prepariate per Voi o per glia amici…..questi Sablés sono una coccola irrinunciabile.

Porzioni: 40 pezzi circa

Ingredienti

Sablés salati al formaggio ed arachidi

170 g di farina 00, debole
120 g di burro morbido
45 g di tuorli d’uovo, a temperatura ambiente
45 g di Parmigiano Reggiano, grattugiato
60 g di Emmental grattugiato
3,75 g di sale
1 g di pepe macinato
60 g di arachidi tostate, non salate

Extra

Tuorlo d’uovo
Latte
Arachidi tostate, non salate

Istruzioni

Nella ciotola della planetaria con la foglia, impastare il burro con i tuorli a velocità 1.

Aggiungere i formaggi grattugiati ed amalgamare.

Incorporare la farina setacciata con il sale e il pepe ed infine le arachidi.

Tra due fogli di carta da forno, stendere subito l’impasto a 8 mm di spessore e riporre in frigo a riposare per 5/6 ore.

Con un coppapasta da 4 cm di diametro, ricavare dei dischetti, re-impastare gli scarti (raffreddare in frigo se necessario) e procedere fino ad esaurimento dell’impasto.

Riporre i sablés in frigo per 8 ore.

Accendere il forno ventilato a 160°C.

Spennellare la superficie con il tuorlo miscelato al latte, appoggiare una mezza arachide e cuocere per 22/23 minuti.

Fuori dal forno, mettere i sablés su una gratella e lasciar raffreddare completamente prima di gustare.

Notes

Ricetta adattata da E. Knam

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Bye!

Sablés salati al formaggio ed arachidi