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Pane al latte condensato

October 31, 2023 Aria

Pane al latte condensato:una ricetta tanto semplice quanto gustosa.
Un pane morbidissimo e soffice, leggermente dolce grazie al latte condensato zuccherato.
Perfetto per la colazione, o la merenda.
Se arricchito di semi in superficie può essere servito come pane da aperitivo.

pane al latte condensato

Pane al latte condensato

Porzioni: per 4 persone

Ingredienti

Impasto pane

300 g di farina 0 Manitoba (Molino Spadoni - 14% di proteine)
160 g di latte intero (freddo da frigo)
105 g di latte condensato zuccherato (freddo da frigo)
40 g di burro morbido
9 g di lievito di birra fresco
2,5 g di sale

Extra

1 uovo intero

Istruzioni

Foderare con carta da forno uno stampo quadrato da 20 cm di lato e almeno 5 cm di altezza.

Nella ciotola della planetaria con il gancio mettere in ordine il latte, il latte condensato, il lievito, la farina setacciata ed il sale.

Impastare a velocità 1 per 8 minuti.

Aggiungere gradualmente il burro ed impastare a velocità 2-3.

Una volta incorporato tutto il burro, impastare ancora per circa 3 minuti a velocità 3.

Su un piano leggermente infarinato, con l’impasto formare una palla e far lievitare in una ciotola coperta con pellicola fino al raddoppio.

Trascorso il tempo necessario, sgonfiare l’impasto e ricavare 20 palline da 30 g.

Disporle all’interno dello stampo, lasciando un pochino di spazio tra di loro.

Coprire lo stampo con pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio.

Accendere il forno a 150°C ventilato.

Spennellare delicatamente le palline con l’uovo leggermente sbattuto ed infornare per 25/28 minuti.

Fuori dal forno, rimuovere il pane dallo stampo e lasciar raffreddare su una griglia.

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